Brasserie St-Sylvestre

Brasserie St-Sylvestre är ett klassiskt bryggeri med mycket gamla anor. Det ligger i byn St-Sylvestre Cappel i Nord-Pas-de-Calais regionen denna by ligger i hjärtat av franska Flandern mellan de tre kullarna Mont des Cats, Mont Récollets och Mont Cassel.

Det är här mellan dessa 3 kullar som det bryggts öl i generation till generation av familjen Ricour. Man tror att det bryggts öl här sedan 1500-talet.

Tekniken har inte ändrat bryggningsmetoderna vilka har utvecklas i tre generationer av bryggerimästare, från farbror till brorson och från far till son.
En bra bryggare har sitt rykte baserat på sin erfarenhet och sin blick för vad han gör. Det är dess erfarenhet och kunskap som gör att Brasserie St-Sylvestre har sitt goda renommé.

De producerar klassiska biere de garde som säsongsölen Biere Nouvelle, Brassin d’Hiver, Biere de Nõel, Gavroche, och 3 Mont.